乎水心先生即叶适（ — ）字正则称水心先生温

[4乎水心先生：即叶适（1150—1223），字正则，称水心先生。温州永嘉人。淳熙五年（1178）进士。宋代著名思想家、文学家。他所代表的永嘉学派（事功学派）在当时影响很大，曾与朱熹道学、陆九渊心学鼎足而立。

[4之净居僧：净居寺的僧人。此处净居寺或位于浙江仙居县白塔镇，建于唐贞观三年（629），宋代时重修，当时香火颇旺。

[4为特差多耳：只是风味差很多罢了。

赵令穰《橙黄橘绿图》

从前在东嘉游玩时，在水心先生家的宴席上，正好遇到净居寺的僧人前来送“，”有铜钱大小，每个都以橘叶包裹，香气浓郁，好像身处洞庭湖旁边一样。水心先生曾有诗：“不待满林霜后熟，蒸来便作洞庭香。”因此我询问制作方法，僧人回答说：“采莲和橘叶捣成汁，加上蜜，和上面粉做成，分别用叶子包住蒸。”市场上也有售卖的，只是味道差得很多罢了。