常吃豆制品可降低患乳腺癌风险

　　据法新社报道，东京国立癌症医疗中心研究所的研究人员在对全国约２．５万名年龄在４０岁到６９岁之间的女性进行了平均１０．５年的跟踪调查后发现，血液中染料木黄酮 浓度高的女性比浓度低的女性患乳腺癌的几率小，而豆制品中则富含染料木黄酮。

　　研究人员比较了１４４名患乳腺癌女性与２８８名未患乳腺癌女性的血液样本，发现染料木黄酮浓度最高的女性患乳腺癌的风险是浓度最低的女性的三分之一，而染料木黄酮浓度最高的女性通常每天食用１００克左右豆腐或大约５０克纳豆。

　　在日本，大豆被制成豆腐、味噌汤或发酵为纳豆之后食用。